Bumbu Tongseng Kambing Praktis Beserta Cara Membuatnya

Bumbu Tongseng Kambing - Tongseng lebih dikenal sebagai masakan yang berasal dari daerah solo yang berbahan dasar daging dan sayuran. Daging yang digunakan kebanyakan adalah daging kambing walaupun bisa divariasikan menggunakan daging sapi atau ayam. Biasanya, makanan yang satu ini dijual bersamaan dengan sate dan gulai serta dijual berkeliling menggunakan pikulan. Meskipun sekarang kebanyakan penjual tongseng memilih untuk berjualan di tempat yang tetap, tapi biasanya ciri khas pikulan masih dipertahankan.

gambar : wikipedia.org

Pada dasarnya, bumbu tongseng kambing masih sama dengan bumbu gulai pada umumnya. Hanya saja biasanya kuah tongseng lebih pekat dan kental sehingga cita rasanya lebih nendang. Bumbu dasar yang digunakan adalah bumbu gulai disertai dengan santan sebagai penambah cita rasa. Namun terkadang ada beberapa jenis tongseng yang tidak menggunakan santan, tentunya semua tergantung selera.

Bumbu Tongseng Kambing Beserta Cara Membuatnya Secara Praktis

Tongseng bisa kita buat dengan mudah dan praktis, kuncinya adalah daging kambing muda agar hasilnya empuk dan lebih lezat. Bahan sayuran yang digunakan adalah kol yang diiris dan terkadang diberi tambahan tomat hijau atau tomat merah. Untuk membuatnya, yang perlu kita persiapkan adalah bumbu-bumbu seperti saat kita membuat gulai. Berikut bahan-bahan dan bumbu beserta cara membuat tongseng kambing dengan praktis.

Bahan-bahan Tongseng Kambing

1. 250 gr daging kambing muda, potong dadu
2. 1/2 butir kol, iris
3. 1 bh tomat, potong kotak
4. 1 btg daun bawang, potong pendek
5. 600 ml santan
6. minyak untuk menumis

Bumbu Tongseng Kambing

1. 3 siung bawang merah, iris tipis
2. 2 siung bawang putih, iris halus
3. 3 bh cabe rawit, potong-potong
4. 3 sdm kecap manis
5. garam secukupnya
6. 1 btg serai, memarkan
7. 1 lbr daun salam
8. 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 btr kemiri sangrai
4. 1 sdt ketumbar
5. 1/2 sdt lada
6. 2 cm kunyit
7. 2 cm jahe

Cara Membuat Tongseng Kambing

1. Didihkan santan bersama dengan bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, tumis hingga setengah matang dan berubah warna.
4. Masukkan kol dan daun bawang, tumis lagi hingga kol layu.
5. Masukkan kecap manis, aduk hingga merata dan masak sebentar.
6. Tuangkan santan, beri garam dan masak hingga mendidih serta daging kambing matang.
7. Masukkan tomat, masak sebentar. Angkat.
8. Sajikan selagi hangat.

Resep tongseng kambing sebenarnya tidak terlalu kompleks, biasanya bumbu tongseng kambing sama persis dengan bumbu gulai. Jika kita melihat penjual tongseng saat melayani pembeli, kuah yang disiramkan adalah kuah gulai. Itu artinya bumbu yang digunakan juga bumbu gulai dengan sedikit tambahan bumbu lainnya seperti cabe rawit dan irisan bawang yang ditumis. Nah, mudah bukan? Selamat mencoba!

Mungkin kalian ingin baca yang ini!

Resep dan Cara Membuat Udang Asam Manis Pedas Spesial
Resep dan Cara Membuat Omelet Telur Spesial
Resep dan Cara Membuat Rawon Daging Spesial Khas Jawa Timur
Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Komplit Spesial
Resep Nasi Kebuli Kambing Praktis Menggunakan Rice Cooker

Resep Nasi Kebuli Kambing Praktis Menggunakan Rice Cooker

Resep Nasi Kebuli Kambing - Nasi kebuli merupakan kuliner nusantara yang berasal dari kebudayaan timur tengah atau negara-negara arab. Cita rasa nasi kebuli memang sangat menggugah selera karena menggunakan rempah-rempah serta penggunaan daging sebagai bahan dasarnya. Daging yang biasa digunakan adalah daging kambing namun terkadang juga menggunakan daging ayam atau daging sapi.

gambar : foody.id

Di negara kita, nasi kebuli kambing memang belum dikenal secara luas dan biasanya terbatas pada restoran-restoran yang menyediakan menu masakan timur tengah. Walau begitu, ternyata resep nasi kebuli kambing sebenarnya tidak terlalu kompleks. Bumbu yang digunakan terdiri dari rempah-rempah serta penggunaan susu sebagai penambah cita rasa.

Pada dasarnya, nasi kebuli adalah nasi yang dimasak bersama daging atau kaldu daging sehingga nasinya sendiri memiliki cita rasa yang lezat. Proses pemasakannya sendiri bisa dibilang fleksibel, untuk lebih memudahkan kita bisa menggunakan rice cooker atau magic com untuk memasaknya. Prosesnya sederhana dan praktis, bisa ditinggal atau sembari melakukan aktifitas yang lainnya.

Resep Nasi Kebuli Kambing Praktis Menggunakan Rice Cooker

Seperti yang disebutkan sebelumnya, proses pemasakan nasi kebuli adalah beras yang dimasak bersama dengan daging atau kaldu daging. Jadi disini kita akan membuat kaldunya terlebih dahulu dengan cara menumis daging dan memasaknya sebentar. Perlu diketahui, agar daging kambing tidak bau maka sebaiknya kita tidak mencucinya kecuali jika dagingnya sedikit kotor. Setelah itu, barulah kita memasak nasi bersama dengan kaldu daging kambing yang telah dimasak tersebut. Berikut ini bahan yang kita persiapkan untuk memasak nasi kebuli kambing.

Bahan untuk Resep Nasi Kebuli Kambing

1. 500 gr beras putih, bersihkan dan tiriskan
2. 300 gr daging kambing, potong kotak
3. 350 ml susu cair (+/-2 gelas)
4. 4 sdm minyak samin, bisa diganti dengan minyak goreng biasa
5. minyak untuk menggoreng secukupnya
6. air secukupnya untuk tambahan

Bumbu-Bumbu

1. 1 btr bawang bombay, iris dadu
2. 2 btg serai, memarkan
3. 2 btng kayu manis
4. 3 btr kembang pekak
5. 3 btr kapulaga
6. 5 btr cengkeh
7. 2 lbr daun salam
8. 3 sdm kari bubuk
9. garam secukupnya

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 2 sdt ketumbar
5. 1 sdt lada
6. 1 sdt jintan
7. 1/4 butir biji pala
8. 1 bh kulit pala

Bahan Pelengkap Sajian

1. Bawang goreng
2. Emping goreng
3. Irisan tomat
4. Irisan mentimun

Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Praktis

1. Tumis kayu manis, kembang pekak/kembang lawang, kapulaga dan cengkeh hingga harum menggunakan minyak samin atau bisa juga menggunakan minyak goreng.
2. Masukkan bawang bombay, serai, daun salam dan bumbu halus. Tumis hingga bawang bombay layu dan bumbu berbau harum..
3. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan susu cair, kari bubuk dan garam secukupnya. Masak beberapa saat hingga daging kambing matang. Angkat, pisahkan daging kambing dari kaldunya.
5. Siapkan rice cooker, masukkan seluruh kuah kaldu daging kambing kedalam rice cooker bersama dengan beras. Tambahkan air secukupnya, jangan terlalu banyak agar tekstur nasi nantinya tidak lembek.
6. Nyalakan rice cooker dan masak nasi kebuli sampai matang.
7. Sementara menunggu nasi, goreng daging kambing hingga matang.
8. Sajikan nasi kebuli bersama dengan daging kambing dan bahan pelengkap sajian.

Jika kita sudah terbiasa memasak menggunakan rempah, resep nasi kebuli kambing ini bisa dibilang simpel. Kebanyakan orang merasa ribet karena harus menggunakan rempah-rempah padahal hanya menambah satu proses saja. Agar cita rasa dan aroma yang dihasilkan bisa klop maka rempah harus ditumis terlebih dahulu untuk mendapatkan aroma yang harum. Jika tidak, salah-salah nanti masakan bisa berbau seperti bau jamu. Nah, selamat mencoba ya!

Baca Juga yaa...!

Resep dan Cara Membuat Udang Asam Manis Pedas Spesial
Resep dan Cara Membuat Omelet Telur Spesial
Resep dan Cara Membuat Rawon Daging Spesial Khas Jawa Timur
Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Komplit Spesial
Bumbu Tongseng Kambing Praktis Beserta Cara Membuatnya

Resep dan Cara Membuat Udang Goreng Tepung Crispy Praktis

Resep Udang Goreng Tepung Crispy - Olahan udang memang banyak variasinya, mulai dari udang yang dimasak dengan cara tumis, goreng hingga dibakar atau dipanggang. Penikmat atau penggemar udang mungkin sudah pada tahu bahwa udang memiliki gizi yang baik untuk kesehatan dan pertumbuhan. Jadi selain enak, udang juga kaya akan manfaat yang bagus untuk asupan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Dari berbagai cara pengolahan udang, yang paling banyak digemari adalah udang goreng crispy karena selain enak, cara membuat udang goreng tepung juga sangat praktis. Resep udang goreng tepung crispy tidak memerlukan banyak bahan yang terkadang membuat kita menjadi malas untuk memasak. Makanan yang satu ini bisa dibilang praktis dan cepat dalam proses pembuatannya.

Untuk memperoleh hasil yang terbaik, gunakan miyak goreng kemasan sehingga hasilnya lebih gurih dan renyah. Gorenglah dengan menggunakan minyak banyak atau istilah kerennya menggunakan tehnik deep fry dengan api sedang. Dengan cara ini, udang akan matang luar dalam dengan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih.

Resep Udang Goreng Tepung Crispy Praktis

gambar : pinterest.com

Yang kita butuhkan untuk resep udang goreng tepung crispy ini adalah tepung bumbu siap pakai karena selain murah juga mudah dalam pengaplikasiannya. Kalian juga bisa menggunakan tepung terigu biasa dengan tambahan berbagai macam bumbu yang juga mudah untuk dibuat, nanti kita bahas lebih lanjut. Apa yang kita butuhkan untuk membuat udang goreng tepung crispy? Ini dia bahan-bahannya.

Bahan-bahan Resep Udang Goreng Tepung

1. 250 gr udang ukuran sedang
2. 1 bks tepung bumbu serbaguna siap pakai
3. 50 gr tepung roti
4. 1 btr telur, kocok lepas
5. Minyak banyak untuk menggoreng

Cara Membuat Udang Goreng Tepung Crispy

1. Bersihkan udang, buang kepalanya dan sisakan ekornya.
2. Celup udang kedalam kocokan telur.
3. Gulingkan udang kedalam tepung bumbu serbaguna hingga terselimuti oleh tepung.
4. Celupkan lagi udang kedalam kocokan telur.
5. Gulingkan udang kedalam tepung roti hingga seluruh bagian udang (kecuali ekornya) terselimuti.
6. Goren udang dengan cara deep frying pada api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan udang bersama dengan saus tomat atau saus sambal.

Bagaimana, praktis bukan? Resep udang goreng tepung crispy ini juga bisa kita aplikasikan pada bahan dasar yang berbeda seperti cumi goreng tepung bahkan ayam. Makanan ala restoran cepat saji ini memang nikmat dan bisa diperoleh dengan murah jika kita membuatnya sendiri. Cara membuat udang goreng tepung crispy yang praktis membuat kita bisa berhemat jika dibandingkan dengan membeli atau memesan di restoran. Semoga bermanfaat ya!